बासी चावलों को बिना फेंके स्वादिष्ट खिचड़ी बनाइए

• March 24, 2023

हर कोई खिचड़ी खाना चाहता है। लेकिन बहुत कुछ बासी चावल रहता है? इसलिए बासी चावलों को फेंकने की बजाय बरसात के दिनों में बासी चावलों की गरमा गरम खिचड़ी बनाएं।

बासी चावल की गरमा गरम खिचड़ी कम समय में बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है।

 बासी चावल की खिचड़ी बनाने के लिए-

 बासी चावल, 

आधा कप चना और दाल,

 1/4 कप छोले और मशकलाई, 

आधा कप सब्जी और बीन्स, 

आधा कप बीन्स ,

गाजर 1 कप, 

पत्ता गोभी 1 कप, 

प्याज 2, 3, 

अदरक और लहसुन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच,

 हल्दी, नमक, 

जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच, 

साबुत गरम मसाला, काली मिर्च 5, 6, 

सफेद तेल 2, 3 बड़े चम्मच चम्मच, नमक,

 प्याज 1/4 कप, 

कुचला हुआ लहसुन 1 साबुत,

 साबुत जीरा 1 छोटा चम्मच, 

सूखी काली मिर्च 4,5, 

तेज पत्ता 2,3, सरसों का तेल।

प्रक्रिया-

बासी चावल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चनों को धोकर भिगो दें और छोले अलग से भिगो दें. - इसके बाद जब दाल फूल जाए तो पानी निकाल दें, एक बर्तन में तेल गर्म करें, प्याज भून लें, इसमें सारा बैटर और पिसा हुआ मसाला पीस लें, फिर चने पीस लें और पानी इस तरह डालें कि छोले लगभग उबल जाएं। इसके बाद जब पानी सूख जाए तो इसमें सब्जियां मिक्स कर लें और गाजर को छोड़कर बाकी सब्जियों को पीस लें। जब सब्जियां लगभग पक जाएं तो बाकी दालों को मिक्स करके फिर से पीसते रहें। फिर जब दाल का कलर चेंज हो जाए तो पके हुए चावल मिलाकर पानी डालें। फिर एक दूसरे पैन में थोड़ा और सरसों का तेल गर्म करें और साबुत जीरा, तेजपत्ता और काली मिर्च उबालें, प्याज और लहसुन को फ्राई करके खिचड़ी में डाल दें।

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