अब घर पर ही सॉफ्ट खोया खीर बनाएं
मिठाई बनाने में सबसे जरूरी सामग्री है खोया खीर। खोया खीर घर पर आसानी से और जल्दी से बनाई जा सकती है। इसे कैसे बनाना है, किन सामग्रियों की जरूरत है, यहां देखें। एक नजर में जानिए 200 ग्राम खोया खीर बनाने में क्या लगता है।
सामग्री:-
फुल फैट दूध - आधा लीटर,
पाउडर दूध,
गाढ़ा दूध - स्वाद के लिए,
1 चम्मच घी,
इलायची पाउडर
तरीका:-
एक बाउल में दूध डालें। इसमें पिसा हुआ दूध मिलाएं। अब दोनों तरह के दूध को अच्छी तरह मिलाते रहें। सबसे पहले लिक्विड दूध को बाउल में डालें और पाउडर वाले दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और चलाते रहें। अगर जरुरत हो तो मिल्क पाउडर की मात्रा थोड़ी बढ़ा भी सकते हैं। मिश्रण बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण में कोई गांठ न रहे।
एक बर्तन में फुल फैट दूध गर्म करें। इसे धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। - जब दूध गर्म हो जाए तो पाउडर वाले दूध के मिश्रण को दूध में थोड़ा-थोड़ा करके लिक्विड मिल्क में मिला दें. मिक्स करें और बार-बार हिलाएं।
- जब दूध उबलकर गाढ़ा हो जाए तो कड़ाही के चारों ओर चिपके हुए दूध को डंडे से चलाते रहें. यदि नहीं, तो भाग कड़ा हो जाएगा। अब कंडेंस्ड मिल्क डालें। इससे खोये का स्वाद दोगुना हो जायेगा. मीठे स्वाद के लिए कंडेंस्ड मिल्क डालें।
खोया खीर बनने में थोड़ा समय लेती है. बॉल बनाने के लिए मिश्रण को बार-बार हिलाएं। जब यह कड़ाही से बाहर आ जाए तो आपको पता चल जाएगा कि आपकी खोया खीर तैयार है। हालांकि, खोया खीर को नॉन-स्टिक पैन में पकाने से यह नीचे से चिपकने से बच जाएगी। जब आटा नरम हो जाए तो इसमें एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसका हल्का भूरा रंग होगा। अब ऊपर से थोड़ा इलायची पाउडर छिड़कें। 1 मिनिट तक इसे मिलाने के बाद खोया खीर तैयार है। खोया खीर को फ्रिज में एक महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
ছেলেমেয়ের স্কুলের ফিজ পর্যন্ত দিতে পারছি না,সব কিছুর জন্য সংবাদমাধ্যম দায়ী, মন্তব্য কুন্তলের
'चंगेज' का हिंदी टीज़र आउट, टी-एक्शन थ्रिलर में जीत ने धमाल मचाया