सेकंड में बनाएं जीभ में पानी लाने वाला दही बड़ा
अगर इस रेसिपी के बारे में पता हो तो यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत ही कम समय में तैयार किया जा सकता है। बहुत ही कम समय में स्वादिष्ट दही का बड़ा बनाइये।
सामग्री:-
मशकलाई दाल आधा कप, जीरा पाउडर 1 टेबल स्पून, धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून, मिर्च पाउडर आधा टी स्पून, सूखी मिर्च 6-8, पंचफोडन 1 टेबल स्पून, चुकंदर नमक आधा टी स्पून, तेल 1 कप, पुदीने के पत्ते कटे हुए 2 छोटे चम्मच, मीठा दही 3 कप , इमली का शोरबा आधा कप, नमक स्वादानुसार।
प्रक्रिया:-
दही बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले दालों को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें. फिर जीरा, धनिया, काली मिर्च, पंचफोरन और सूखी मिर्च को एक साथ पीस लें। दाल को छलनी में पीस लें। दाल को अच्छे से थोडे से पानी के साथ छिड़कें और एक प्याले में पानी का एक छोटा टुकड़ा लें। तैरते समय और फटना नहीं। एक बर्तन में 6 कप पानी और 2 छोटे चम्मच नमक मिलाएं। एक पैन में तेल गर्म करें।
थोडी़ सी दाल लेकर चपटे आकार के बड़ा तल लीजिए। सभी दालों को ऐसे ही तल लें। दही को फेट लीजिये और गाढ़ा होने पर थोड़ा पानी मिला लीजिये। फिर स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसाले डालें। अगर आप दही में मीठा दही मिलाते हैं तो चीनी की जगह इमली डालें। बड़ा का पानी एक कटोरी में निचोड़ा जा सकता है। बारे के ऊपर दही डालिये. ऊपर से पिसा हुआ मसाला छिड़कें। पुदीने की पत्तियां या धनिया पत्ती डालें। चावल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। फ्रिज में रख सकते हैं।फिर दही और इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
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